Cannelloni ricotta et épinards
Très facile
40 min
45 min
Préparez la pâte : versez la farine dans un saladier, formez un puits au centre et cassez-y les œufs. Malaxez pour obtenir une pâte homogène. Faites une boule, filmez et laissez reposer 30 min à température ambiante.
Prélevez des morceaux de pâte pour former les lasagnes : farinez-les légèrement et passez-les au laminoir ou étalez-les finement au rouleau. Découpez des rectangles de la longueur du plat.
Préchauffez le four à 180 °C(th.6). Portez à ébullition un grand faitout d'eau salée et plongez les feuilles de lasagne 30 sec. Egouttez-les et déposez-les sur une feuille de papier cuisson. Laissez refroidir.
Lavez et essorez les épinards. Emincez-les grossièrement et faites-les tomber à la poêle avec l'huile d'olive. Mélangez-les dans un saladier avec la ricotta, la crème et les dés de truite fumée.
Huilez un plat à gratin. Etalez dans le fond une couche d'épinards, recouvrez de feuilles de lasagne puis renouvelez l’opération. Terminez par une couche d'épinards. Saupoudrez de parmesan fraîchement râpé et enfournez pour 25 min.
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