Carpaccio de thon, fraises et houmous de pois chiches
Très facile
15 min
1 h 30
Facile
20 min
3 min
Assez cher
Epongez délicatement le thon frais. Faites chauffer l’huile dans une poêle anti-adhésive.
Saisissez le thon à feu vif pendant 2 minutes de chaque côté. Retirez du feu et laissez reposer le thon dans la poêle pendant 2 à 3 minutes. Salez, poivrez et réfrigérez.
Mélangez le miel, la pâte de wasabi et la crème de vinaigre balsamique. Ajoutez-y les myrtilles en remuant délicatement.
Avec un couteau bien aiguisé, coupez le thon en tranches très fines. Disposez-les sur les plats, nappez de sauce aux myrtilles et décorez avec les feuilles de roquettes.
Servez avec une baguette.